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[試做]咖哩飯

,材料:
1.豬肉
2.洋蔥一顆
3.紅蘿蔔兩條
4.馬鈴薯三顆
5.洋菇一盒
6.乾辣椒一條
7.咖哩粉
8.咖哩塊兩塊(第一次是用佛蒙特,之後都是用爪哇辣味咖哩,因為比較辣)
9.優格一罐
10.牛奶適量
優格和牛奶都是增加咖哩濃郁的,可加可不加
乾辣椒純粹只是我喜歡吃辣
洋菇可替換成各式菇類

做法:
先把材料1~6全部切成小塊備用

熱油鍋先放入乾辣椒及洋蔥炒至洋蔥呈金黃色後起鍋備用

再放入紅蘿蔔及馬鈴薯炒到材料變熟起鍋
利用剛剛剩餘的油將洋菇倒入翻炒起鍋
再將豬肉下鍋炒到顏色呈現白色再倒入剛剛的洋蔥、紅蘿蔔等材料
之後把我們的主角咖哩粉適量倒入鍋中拌炒均勻(這樣咖哩才會香)
把水倒到淹過食材就可以以中火熬煮到沸騰(中間會冒出許多泡泡,要記得把他撈掉喔)
這時把火關掉加入咖哩塊、優格、牛奶(可加可不加,加入可以增加濃郁感)
再以小火慢慢熬煮,記得要不時翻動咖哩,不然底部會形成咖哩黏塊

這樣雞肉咖哩就完成拉~放置隔夜後再食用風味會更佳!


雖然標題是試做,不過其實我已經做過好多次了^^
而且每次做的顏色都不太一樣,可能跟我喜歡加入新材料有關吧,哈哈
剛開始還是用咖哩塊下去煮,不過現在我都是用咖哩粉喔
如果想要增加咖哩的濃郁,也可以咖哩粉外加入咖哩塊、優格、牛奶進去
這樣的咖哩也是超好吃的!!!
連我媽這位之前聞到咖哩味就想吐的人,現在都愛死我做的咖哩
實在讓我非常有成就感阿~

下次的咖哩就來模仿這位仁兄吧~不過五十天都吃咖哩真是壯舉阿!


 
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